LENTEJA
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Lenteja Perú Cheff.
La planta de la lenteja (lens culinaris) forma parte de la familia de las leguminosas y constituye uno de los cultivos más importante de las dietas tradicionales del mundo.
Se considera uno de los cultivos más antiguos con unos 8,000 a 9,000 años de antigüedad, siendo su origen lo que lo que hoy se conoce como Medio Oriente, desde donde se extendió a Europa y el resto del mundo.
La lenteja es considerada un alimento funcional por su alta concentración de nutrientes saludables.
Contiene estaquiosa, Rafa osa que actuan como probióticos, además es rica en vitaminas, minerales, fibra y compuesto bioactivos con múltiples efectos beneficios para la salud.
Beneficios:
Previene y trata la anemia por deficiencia de hierro.
Controla la presión arterial y el colesterol.
Reduce el azúcar en la sangre.
Son ricas en minerales esenciales como el cobre, manganeso, hierro, fósforo y zinc.
Y la lenteja son fuentes de vitamina B3, B1, B6.
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